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Tofu – Chili – Gulasch nach Rickitchen

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Einfach – Schnell – Natürlich

Hallo!

Hier zeige ich euch, mein Tofu-Paprkia-Kartoffel Gulasch nach Rickitchen Art.

 

Erstens solltet ihr keine Angst vor dem Tofu anbraten haben den er ist sehr hitzebeständig.

Die Kochzeit beträgt c.a 10- 15 Minuten, je nachdem wie groß ihr geschnitten habt.

Wichtig ist es, das die Kartoffeln weich gekocht werden, sonst habt ihr einen schönen Kartoffel Crunch.

Rezept für 1-3 Personen

Zutaten:

– Räuchertofu 250g
– Spitzpaprika  1 Stück
– Frühkartoffeln  6-8 Stück
– Schalotten  2 kleine
– Passierte Tomaten 500g
– Knoblauch 1 Zehe
– Karotten 3 Stück
– Basilikum 1 Hand Voll
– Steinsalz (nach Belieben)
– Chilis (Jalapeño) 1 frische Schote oder Chili Pulver
– Kreuzkümmel 1 Prise
– Koriander 1 Prise
– Muskat  1 Prise
– Schwarzer Pfeffer 1 Prise
– Gemüsebrühe oder Wasser 200- 300 ml

  • Zubereitung:
  • 1. Frühkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, Knoblauch klein hacken
  • 2. Tofu, Spitzpaprika, Karotten, Jalapeño, & Schalotten auch in kleine Würfel
  • 3. dann der Tofu zuerst anbraten, bis er eine leichte bräunliche Fahre hat
  • 4. das geschnittene Gemüse und die Chilis dazu geben und nochmals kurz mit anbraten c.a 2-5 Minuten,             Knoblauch nur ganz kurz mitbraten
  • 5. alles mit Gemüsefond oder Wasser ablöschen und c.a 8 Minuten köcheln lassen
  • 6. Passierte Tomaten, Salz und Gewürze danach dazu geben und den Gulasch weiter köcheln bis die Kartoffel weich sind und die Flüssigkeit etwas ein reduziert ist.
  • 7. wenn alles fertig ist nochmals Abschmecken und mit frischem Basilikum aus garnieren

 

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